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社会福祉法人 東京ヘレン・ケラー協会

ライト&ライフ
(Light & Life)
2014年1月1日・15日新年合併号(通巻第637号)
編集人:田辺淳也  発行人:三浦拓也
発行所:(社福)東京ヘレン・ケラー協会
(〒169-0072 東京都新宿区大久保3-14-4)
電話:03-3200-1310
E-mail:landl@thka.jp
振替口座:00180-3-7951

目次

新春特集 ─ これが日本の鍋料理! ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
3
  1.鍋料理の歴史と分類 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
4
  2.石狩鍋(北海道) ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
8
  3.じゃっぱ汁(青森県) ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
11
  4.きりたんぽ鍋(秋田県) ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
13
  5.芋煮(山形県) ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
17
  6.あんこう鍋(茨城県) ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
21
  7.どじょう鍋(東京都) ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
24
  8.治部煮(石川県) ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
28
  9.ほうとう(山梨県) ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
31
  10. 湯豆腐(京都府) ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
34
  11. どて焼き(大阪府) ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
37
  12. ハリハリ鍋(大阪府)、 他 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
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